Студенту в помощь: готовые базы работ и оригинальные работы на заказ!
  • Мы работаем:
    Пн-Вс    08:30 - 22:30
  • E-mail:
    info@diplom-rf.com
  • Skype:
    diplom-rf
  • Телефон:
    +7 951 444 1339

Тема: Преддипломная практика (на примере ресторана «Зеленый пан»)

Преддипломная практика (на примере ресторана «Зеленый пан»)
Предмет: Кулинария, пищевая индустрия
Тип работы: Практика
Год написания: 2015
Количество страниц: 32
Количество источников: 11
Номер заказа: 5-39-00002
Цена: 1,500 рублей
Купить работу

Информация о работе "Преддипломная практика (на примере ресторана «Зеленый пан»)":


Оглавление:
Введение
1. Общая характеристика ресторана «Зеленый пан»
2. Система управления организацией и ее основные элементы
3. Характеристика  и анализ системы  управления персоналом ресторана «Зеленый пан»
3.1 Стиль руководства
3.2 Найм и отбор персонала
4. Климат внутри организации
5. Выводы и рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом
Заключение
Список использованной литературы
Приложение 1. Краткая информация ресторана «Зеленый пан»

Введение:
Преддипломная практика  является составной частью учебного процесса подготовки квалифицированных специалистов. Во время практики происходит закрепление и конкретизация результатов теоретического обучения, приобретение студентами умения и навыков практической работы по присваиваемой квалификации и избранной специальности.
Основным  результатом  прохождения  преддипломной практики является написание отчета, в котором отражены цели и результаты работы и анализа организации. 
Основными задачами изучение деятельности  конкретной  организации являются: изучение организационной структуры, определение ее  типа, изучение цели и функции системы управления персоналом, организационной структуры системы управления персоналом, методов управления персоналом;  изучение кадрового и документационного обеспечения системы управления персоналом организации; изучение информационного и технического обеспечения системы управления персоналом в данной организации; изучение функции мотивации; изучение функции оценки и изучение функции коммуникации и принятия решений; изучение (наблюдение) основных проблем функционирования организации.
Ресторан «Зеленый пан» пользуется большой популярность в городе Снежинске. Но, как и любое другое предприятие общественного питания, это заведение не застраховано от жалоб гостей, непрофессионализма персонала, потери клиентов и полярности. Очень сложно приобрести хороший статус среди аналогичных предприятий в городе, но еще быстрее его потерять. Потребителям постоянно нужно предлагать что-то новое.
Именно поэтому, на наш взгляд, неотъемлемой частью обучения, является прохождение практики студентом в реальных условиях работы, погружение в ежедневную работу данного предприятия общественного питания. Это позволяет использовать теоретические знания и навыки, полученные за время обучения, в реальной работе и дает возможность открывать новые аспекты ресторанного бизнеса.
Во время прохождения практики необходимо было ознакомиться с должностными обязанностями работников предприятия, организацией обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и т. д., составлением и своевременным представлением отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Для этого он должен иметь не только богатый багаж теоретических знаний, но и практический опыт работы.

Источники:

Купить работу